Receta de ensalada de garbanzos

Llega, poco a poco y tímido,  el buen tiempo pero, mientras, un fresquito constante nos acompaña estos días. Para no pasar horas en la cocina y no acabar con el estómago lleno y una digestión pesada hoy os traemos una receta sencilla con garbanzos, sana y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

-200gr de garbanzos sin cocer.

-1 lata de maíz.

-2 tomates.

-1 lata de atún en aceite de oliva.

-1 cebolla pequeña.

-Pimientos del piquillo.

-Sal.

-Pimienta.

-Vinagre.

-Aceite.

Vamos a por nuestra ensalada:

Esta receta no tiene mucha ciencia, los ingredientes son orientativos como muchas veces os decimos y, sin duda, podéis hacer y probar con muchas más cosas.
-Ponemos en remojo los garbanzos el día anterior y cocemos con una pastillita de avecrem (o caldo de verduras, pollo,…).

-Una vez cocidos dejamos enfriar.

-Cortamos la cebolla en juliana y la volcamos en una ensaladera grande.

-Cortamos también los tomates en dados. ¡Y para la ensaladera!

-Mezclamos con el resto de ingredientes previamente escurridos (el maíz, el atún y los pimientos).

-Agregamos los garbanzos ya fríos o templados.

-Aliñamos al gusto con la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre. ¡Incluso un poco de orégano!

Podéis usar ingredientes como aceitunas negras, huevo cocido, lechugas varias u hojas verdes,  queso fresco, rábano, pepino, pimientos,… También podéis cambiar por otras legumbres como lentejas, habichuelas,…