Arroz con leche
¿Quién no disfruta con este calor de un buen postre fresquito como es el arroz con leche? De pequeña tenía una amiga que se lo comía caliente hasta en pleno verano con 40º a la sombra, decía que frío perdía toda la gracia y, aunque no le quito del todo la razón porque como gustos colores, con este calorazo no apetece nada paladear un postre así caliente.
Os voy a dejar por aquí la receta que aprendí.
Ingredientes para el arroz con leche:
- 1 Litro de leche entera (aunque se puede hacer con leches vegetales, ¡probad con la de coco!).
- 1 rama de canela.
- La corteza de 1 limón sin la parte blanca, que amarga.
- 250 g de arroz.
- 150 g de azúcar blanca.
- Canela molida al gusto.
- 1 pizca de sal.
Preparación:
- Lavamos el arroz con agua fresca para limpiarle el almidón, hacedlo hasta que el agua deje de salir blanca.
- En una olla llevamos a ebullición la leche con la corteza del limón y la rama de canela.
- Dejamos que hierva a fuego medio durante unos 10min para que la leche adquiera bien los sabores y luego agregamos el azúcar y la pizca de sal.
- Hay quien hierve el arroz antes de echarle la leche, otras personas solo un poco pero, aunque tarde un poco más, a mí me gusta hacerlo directamente con la leche que estamos preparando, así que una vez pasados esos 10min, echaremos el arroz y coceremos, comprobando cada 10-15min la textura de éste.
- Una vez en su punto, retiramos la ramita de canela y la cáscara del limón.
- Volcaremos en una fuente, dejamos que enfríe a temperatura ambiente y luego espolvoreamos con canela molida. Cuando esto haya pasado, tapamos la fuente y al frigo.
¡Esperamos que disfrutéis de esta maravillosa receta!
