Berenjenas rellenas de carne
Hoy os traemos una deliciosa y rápida receta para cocinar unas ricas berenjenas.
Es un alimento que solemos tener un poco encasillado en pistos, escalivadas (plato que se hace sobre todo en Cataluña) o fritas con miel de caña por encima (muy andaluz y extremadamente deliciosas y adictivas). Así que nosotros os traemos unas berenjenas rellenas con distintos alimentos.
Antes de nada, deciros que las berenjenas tienen muchas propiedades:
Ayudan a reducir el colesterol, a mantener la línea puesto que a penas tienen calorías, es rica en vitamina E que es antioxidante, rica en ácido fólico (muy importante para las embarazadas puesto que previene malformaciones en el feto) además, ayuda a nuestro cuerpo a depurarse.
Una vez puestos al día de los beneficios de este maravilloso alimento, ¡vamos con la receta de las berenjenas rellenas!
Para 4 personas:
-4 berenjenas medianas u 8 berenjenas pequeñas.
-Medio kilo de carne picada (vacuno, pollo o cerdo).
-1 cebolla.
-Medio vaso de vino blanco.
-Medio brik pequeño de tomate frito.
-Queso rallado.
-1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
-1 cucharadita de comino molido.
-1 cucharadita de curry.
-1/2 cuchara de canela molida.
-Sal gorda.
-Aceite de oliva.
Preparación:
- Cortamos las berenjenas por la mitad y les ponemos sal gorda por encima. Dejamos que «suden» durante media hora para quitarle el amargor característico.
- Mientras esperamos la media hora cortamos la cebolla en trocitos pequeños y reservamos.
- Una vez pasada la media hora, lavamos las berenjenas y las secamos. Para cocinarlas las vamos a meter durante 10 minutos en el microondas con sal por encima y tapadas, así quedarán tiernas y no tardaremos mucho. En alguna ocasión, si las berenjenas son muy grandes, se necesitará más tiempo. Solo hay que ir mirando poco a poco.
- Cuando ya estén blanditas, les vaciamos el centro y lo cortamos en trocitos pequeñitos.
- En una sartén ponemos el aceite a calentar a fuego medio-alto, ponemos la cebolla, la berenjena que hemos cortado en trocitos, las especias y ponemos poquita sal (la berenjena suele estar en este momento algo salada ya).
- Cuando esté la mezcla un poco hecha, vertemos el vino blanco y seguimos removiendo y cocinando.
- Juntamos la carne picada y el tomate frito y subimos el fuego para que se cocine la carne pronto.
- Una vez todo hecho, solo tenemos que rellenar nuestras berenjenas y cubrirlas de queso para gratinar o fundir.
- Metemos al horno con el grill hasta que se doren.
- ¡¡¡Sacamos y comemos!!!
Esta receta es una delicia, la canela le da un toque exótico junto al curry. Una combinación que merece la pena probar, sin duda.
¡¡¡Ya nos contaréis qué tal está!!!
Si queréis probar algo distinto, también podéis hacer el relleno con verduras varias o, si os gusta más el mar, mezclando atún o algún pescado azul con gambitas. ¡¡¡Probad!!!
