Receta de patatas bravas

Todos hemos probado alguna vez las patatas bravas y, según dónde vayamos, la salsa tiene sabores distintos. Hoy os traemos nuestra personal receta de la salsa brava que le ponemos a las patatas. Muchas personas dicen que esta salsa no lleva tomate, otros muchos que sí que los lleva, nosotros no somos catedráticos ni especialistas pero la que más nos gusta es esta y lleva tomate.

Ingredientes para la salsa brava:

• Aceite de oliva virgen extra.
• 7 dientes de ajo machacados.
• 1 cebolla picada.
• 2-3 Chiles o 4-5 cayenas.
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero.
• 1-2 cucharadas grandes de pimentón.
• Vinagre.
• 5-6 tomates triturados.
• Sal o, si lo preferís y para darle un sabor distinto, taquitos de jamón serrano. (Si usáis los tacos de jamón, no hay que salar).

Preparación de la salsa brava:

1. En una olla mediana llenas el fondo con un par de milímetros de aceite de oliva virgen extra.
2. Machacas los ajos, cortas la cebolla y cortas los chiles o cayenas (quitándoles las semillas). Lo metes todo en la olla y lo pochas.
3. Agregas una cucharada grande de carne de pimiento choricero, que ya veréis que sabor más rico les da.
4. Agregas también una cucharada grande de pimentón que ya esté cocinado. (Lo pasáis a fuego medio por la sarten un poco para tostarlo levemente, si lo humedecéis un poco antes de tostarlo no se os quemará con tanta facilidad).
5. ¡Un chorreoncito de vinagre a la olla!
6. Agregáis los tomates triturados, removiendo.
7. Y aquí vuestra elección más grande… O ponéis sal o agregáis tacos de jamón serrano, todo al gusto. El jamón le da un toque que os sorprenderá.
8. Cocemos todo a fuego lento durante unos 20min, vigilando y removiendo de vez en cuando.
9. Pasamos la salsa por la batidora, dejándola finita y, si queréis afinarla más, coláis la salsa.
10. ¡¡¡Agregar la salsa a las patatas fritas y a comer!!!

¡Esperemos que os encante esta receta!